Teknologi Enzim

Saat ini, masih sangat minim buku referensi dalam bahasa Indonesia yang membahas tentang teknologi enzim maupun enzimologi. Kebanyakan, sumber referensi yang digunakan mahasiswa, peneliti, maupun pelaku industri berasal dari artikel jurnal ilmiah yang tersedia baik dalam bentuk cetak, elektronik, maupun online. Selain itu, mereka memperoleh referensi dari buku berbahasa Inggris maupun terjemahan. Padahal, tidak semua kalangan dapat memahami sumber referensi berbahasa Inggris. Terkadang, buku terjemahan juga masih sulit diinterpretasi. Oleh karena itu, hadirnya buku ini sangat prospektif untuk memberikan kontribusi pengetahuan dasar tentang Teknologi Enzim di kalangan mahasiswa, peneliti, dan pelaku industri. Buku ini memberikan informasi dasar mengenai beberapa enzim yang umum digunakan dalam bidang industri dalam kehidupan sehari-hari meliputi struktur enzim, karakteristik enzim, serta aplikasi enzim.