Микробиология молока и молочных продуктов: Лабораторный практикум
Красникова Л.В., Гунькова П.И., Маркелова В.В.
Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с рабочей программой по микробиологии молока и молочных продуктов. Содержит сведения об основных группах микроорганизмов, используемых в технологии молочных продуктов, о микробиологическом исследовании сырого и пастеризованного молока, заквасок и готовых молочных продуктов. Предназначен для студентов, обучающихся по специальности 260303 Технология молока и молочных продуктов, и бакалавров направления 260200 Продукты питания животного происхождения.
کال:
2013
خپرندویه اداره:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и
ژبه:
russian
صفحه:
85
فایل:
PDF, 1.64 MB
IPFS:
,
russian, 2013